Pour: 4 personnes.
Durée: 25 min.
Difficulté:
Facile
Environ 120 kcal/personne 1 kg d'asperges vertes
2 poivrons rouges
1 oignon
1/4 l de crème fleurette allégée à 5%
1 bouquet de ciboulette
Sel, poivre
Pocher les poivrons coupés en deux pendant 10 minutes.
Retirer la peau des poivrons.
Réserver une moitié de poivron à émincer en lanières.
Mixer le reste avec la crème, sel et poivre. Réserver au chaud.
Faire cuire les asperges à la vapeur.
Dés qu'elles sont tendres, cercler les asperges et quelques brins de ciboulette
en botte à l'aide d'une lanière de poivron.
Pour finir ...Servir avec le coulis (qui peut être adouci à la cuisson avec
un oignon) .
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Asperges
vertes en fagot:
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