Préparation : 10 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 180 mn
Temps total : 190 mn
Difficulté : Facile
Pour 6 personnes :
- 1 bouteille de bon vin rouge
- 60 g de sucre
- 100 g de miel liquide
- 20 g de gingembre frais
- 3 ou 4 bâtons de cannelle
- 5 clous de girofle
- 1 cuillère à café de macis moulu
- 20 graines de coriandre
- 2 cuillères à café de maniguette
(ou 1 cuillère de poivre et
1 cuillère de baie du setchouan)
- 10 grains de cardamome (facultatif)
1/ Mélanger le miel liquide et le vin couper le gingembre en petits
morceaux.
2/ Mixer tous les autres ingrédients grossièrement ou les écraser au
mortier. La maniguette, difficile à se procurer, peut être remplacée par un
mélange en parts égales de grains de poivre et de baies du setchouan.
3/ Préparer un linge fin de la taille d un mouchoir ou superposer 3 ou 4
épaisseurs de compresses y déposer les ingrédients mixés et le gingembre fermer
en formant un petit baluchon.
4/ Déposer le baluchon dans le vin et laisser macérer au moins 3 heures.
5/ Ôter le baluchon mettre en bouteille et servir à l apéritif avec de
petites brochettes de fruits par exemple ou en accompagnement d un dessert.
Pour finir ... En bouteille bien fermée, l'hypocras se conserve 8 à 10 jours.
Et pour peu que l'on choisisse une jolie bouteille et/ou une belle étiquette,
c'est également une idée-cadeau très originale.
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Préparation : 10 mn
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