Préparation
: 20 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 60 mn
Difficulté : Moyen
Pour 6 personnes :
- 2 gousse(s) ail, 1 oignon.
- 40 g beurre
- 3 champignons de Paris
- 2 cuillère(s) à soupe farine - 1 cuillère(s) à soupe huile
- 1/2 l lait
- 300 g lasagnes
- 1 pincée(s) muscade râpée
- 100 g parmesan râpé
- 1 cuillère(s) à soupe persil haché
- poivre, sel, herbes de Provence.
- 400 g sauce tomate
- 500 g viande hachée
1) Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites y blondir l'oignon
haché et l'ail. Coupez les champignons en fines lamelles, et faites les revenir
avec les oignons.
2) Ajoutez la viande hachée et faites la revenir pendant 10 minutes tout en
remuant. Parsemez d'herbes de Provence et de persil haché. Ajouter la sauce
tomate, le sel, le poivre, diminuez le feu et laisser mijoter pendant 30
minutes.
3) préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole.
Ajoutez la farine et mélangez au fouet pour obtenir un mélange lisse. Ajoutez le
lait peu à peu en fouettant vigoureusement pour éviter la formation de grumeaux.
Faites bouillir la sauce à petit feu pendant 5 minutes. Ajoutez le sel, le
poivre et la noix de muscade râpée. Laissez cuire encore 2 ou 3 minutes.
4) Beurrer un plat à gratin. Nappez le fond d'un peu de sauce béchamel.
Alternez ensuite lasagnes, sauce à la viande, béchamel (attention, réservez
environ la moitié de la sauce béchamel pour la fin) jusqu'à épuisement des
ingrédients.
5) Terminez par la béchamel et poudrez généreusement de parmesan. Faites
cuire 30 minutes à four chaud (thermostat 7, 220 °C). La croûte doit être bien
dorée.
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Préparation
: 20 mn
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