- 4 courgettes moyennes
- 1 œuf
- 1 gros oignon
- 5 ou 6 champignons de Paris frais
- 150 g d'allumettes de bacon ou de jambon (ou simplement des restes de jambon)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- un peu de lait
- chapelure (2 biscottes)
1/ Mettre le four à préchauffer sur thermostat 6 (180°).
Laver et couper les courgettes en deux dans la longueur. Les creuser avec une
cuillères, garder la chair. Mettre le plat à gratin avec les courgettes vidés au
four avec un demi-verre d'eau au fond.
2/ Pendant ce temps-là, dans le bol d'un robot, mettre la chair des courgettes,
l'oignon et les champignons coupés en gros morceaux et le bacon ou le jambon.
Hacher grossièrement, il ne faut pas que ce soit trop fin.
3/ faire revenir le hachis dans la cuillère d huile d olive une dizaine de
minutes
4/ Battre l'œuf avec une ou deux cuillères à soupe de lait et l'ajouter dans la
poêle pour lier l'ensemble. Remuer rapidement puis arrêter la cuisson.
5/ Sortir le plat du four et garnir les courgettes avec la farce. Saupoudrer de
chapelure et enfourner pour une vingtaine de minutes.
Pour finir ...
Si on souhaite faire une version végétarienne, on peut remplacer le jambon
par du riz cuit, on l'ajoutera alors à la poêle juste avant l'œuf.
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Courgettes
farcies légères
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