- 350 g de farfalle (on peut faire ce plat avec n'importe quelles autres pâtes
bien sûr)
- 4 petites courgettes (ou 3 grosses)
- 7 ou 8 champignons de Paris
- un sachet de 150 g de râpé de jambon fumé (Herta)
- une briquette de crème liquide type Bridelight à 4 % de M.G (20 cl)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- gros sel pour l'eau
1/
Couper les courgettes en lamelles régulières (en rondelle d'abord puis
chaque rondelle en 4 ou 5 lamelles par exemple). Émincer les champignons de
Paris.
Faire revenir le tout dans l'huile d'olive une vingtaine de minutes en remuant
souvent. Les courgettes doivent devenir bien tendres.
Entre temps, mettre l'eau pour les pâtes à chauffer.
2/
Ajouter ensuite le râpé de jambon faire revenir quelques instants
quand l eau bout saler au gros sel le sel mis dans l eau au départ retarde l
ébullition puis plonger les farfalles le temps indiqué sur le paquet une dizaine
de minutes en général.
3/ Ajouter la crème liquide à la préparation aux courgettes. Laisser réduire
à feu doux. Inutile de saler, le jambon fumé l'est assez, on peut poivrer par
contre.
4/Lorsque la cuisson des pâtes est terminé les égoutter et les verser
directement dans la sauce pour bien les enrober de crème servir aussitôt.
Pour finir ...
On peut ajouter des herbes fraîches pour parfumer, du basilic par exemple.
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Farfalle
aux courgettes, champignons et jambons
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