- 3 courgettes
- 1/2 briquette de soja cuisine ou de crème liquide extra légère
- 1 œuf
- 1 gousse d'ail
- 1 peu de persil haché
- sel
- poivre
1/
Laver soigneusement les courgettes et sans les éplucher, les passer à la
râpe. Mettre ces courgettes à cuire à feu doux sans matière grasse dans une
sauteuse anti-adhésive couverte dans un premier temps. Quand les courgettes ont
bien rendu leur eau, enlever le couvercle afin qu'elle s'évapore un maximum.
Laisser refroidir.
2/
Dans un saladier, mélanger l'œuf, le soja cuisine ou la crème liquide,
l'ail et le persil hachés, le sel et le poivre.
3/ Incorporer les courgettes dans ce mélange.
4/Remplir des petits ramequins de cette préparation et enfourner à 180°c
pendant une vingtaine de minutes.
Pour finir ... Vous pouvez saupoudrer de gruyère râpé allégé avant
d'enfourner la préparation.
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gratins de courgettes légers
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