Préparation :
20 mn
Cuisson :
45 mn
Repos :
1 h
Temps total :
Difficulté :
Facile
Pour 4 personnes :
- 1 kg de farine
- 150 g de sucre
- 4 œufs
- 300 g de beurre tempéré
- 1/2 litre de lait tempéré
- 40 g de levure de boulanger
- 1 cuil. à soupe de sel
- 1 bol de raisins secs
- amandes entières et sucre glace pour la décoration
1/Dans un saladier faites un puits avec la farine et y déposer le sucre, le
sel, les oeufs, le lait et la levure délayée dans du lait tiède prélevé du 1/2
litre.
2/Mélangez le tout et battre avec une spatule ou à la main en soulevant la
pâte pour obtenir une pâte homogène et lisse.
3/ Lorsqu’elle se décolle du bord, incorporez le beurre coupé en morceaux en
battant la pâte légèrement.
4/Couvrez le saladier d’un chiffon humide et laissez reposer la pâte à
kougelhopf minimum 1h, elle devra doubler de volume, sinon laissez reposer plus
longtemps. Faites également tremper les raisons secs dans un bol d’eau chaude.
5/Beurrez soigneusement un moule à kougelhopf et déposez au fond de chaque
rainure une amande entière.Lorsque le kougelhopf est bien monté,
enfournez-le à four moyen (200° C) pendant 45 minutes
Pour finir ...Laissez tiédir le kougelhopf avant de le démouler. Juste avant
de servir, saupoudrez votre kougelhopf de sucre glace à l’aide d’un petit tamis
ou d’une passoire.
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Préparation :
20 mn
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