- 6 plaques de lasagnes fraîches ou crues
- 250 g de thon nature(ou 2 boîtes de thon albacore au naturel)
- gruyère et/ou parmesan râpés
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 500 à 600 ml de sauce tomate nature
- 2 aubergines
- 2 ou 3 courgettes
- 2 champignons
- 1 branche de céleri (facultatif mais elle rehaussera la saveur de la sauce)
- 1 gros oignon
- bouillon de légumes ou de volaille dégraissés
- 1 échalote
- 1 ou 2 gousses d'ail
- sel
- poivre
- basilic, romarin, thym
1/ Préparer la sauce :
Hacher finement ail, oignon et échalote. Faire rissoler le tout doucement dans
une cocotte avec l'huile d'olive juste pour les ramollir, sans les laisser
griller. Allonger éventuellement avec quelques cuillères de bouillon délayé dans
l'eau. Éteindre le feu.
2/ Préparer les légumes :
Couper en petits cubes aubergines et courgettes, tailler finement les
champignons et verser le tout dans la cocotte avec le reste des ingrédients.
Saler, poivrer.
Laisser cuire à feu très doux ou mettre sous pression la cocotte 5 minutes
(veiller à ajouter du bouillon juste pour ne pas que le fond accroche).
3/ Ouvrir la cocotte, remuer délicatement le tout et ajouter tout en remuant
les 3/4 environ de la sauce tomate nature.
Émietter le thon (mi-cuit vapeur si cru) et le mélanger à la sauce. Procéder
comme pour une bolognaise.
4/ Préparer les lasagnes :
Les précuire à petit bouillon afin de ne pas les écraser.
Les sortir de l'eau avec précaution et les placer sur un torchon propre.
Astuce : les placer dans un panier vapeur afin de les retirer plus facilement en
fin de cuisson. Il faudra vite les détacher et les étaler séparément afin
qu'elles ne se collent pas entre-elles. Sinon les replonger dans l'eau chaude.
5/ Monter les lasagnes :
Verser une petite quantité de sauce tomate et/ou le reste de bouillon au fond du
plat. Recouvrir de 2 plaques de lasagnes et garnir de la moitié de la
préparation aux légumes. Parsemer de parmesan en petite quantité et recommencer
l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients et des lasagnes.
La quantité de sauce et de légumes est prévue pour 2 étages bien fournis.
6/ Préchauffer le four à 210°C. Terminer par 2 plaques de lasagnes et verser
la sauce tomate en veillant à bien recouvrir toute la surface du plat. Étaler
une couche du gruyère et mettre le plat au four, 45 à 50 minutes.
En fin de cuisson, faire gratiner quelques minutes et ajouter fromage si
nécessaire.
Pour finir ... Vous pouvez aussi verser un peu de jus de cuisson, d'eau ou
de sauce tomate.
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Lasagnes
au thon saveur provençale
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