- 500 g de fraises
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- 3 blancs d' œufs
- 100 g de sucre glace
- 1 pincée de sel
1/ Lavez et équeutez les fraises.
Réservez-en 5 grosses.
Passez les autres au mixeur afin de les réduire en purée.
2/ Montez la crème fraîche en chantilly.
Quand elle commence à prendre, ajoutez le sucre petit à petit en fouettant sans
arrêt.
Mélangez délicatement la chantilly à la purée de fraises.
3/ Montez les blancs d'oeuf en neige ave le sel jusqu'à ce qu'ils deviennent
très fermes et incorporez-les à la préparation à la fraise en soulevant
délicatement la préparation.
4/ Répartissez la mousse dans 5 coupelles, puis les fraises restantes
par-dessus.
Placez au frais pendant au moins 2 heures.
Servez très frais.
Pour finir ... Pour un recette légère, prenez des Petits Suisses à 20 % ou
moins suivant les régimes.
Peut aussi se faire en version chocolat, en remplaçant le café par du cacao.
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Mousse
à la fraise
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