- 6 courgettes
- 2 steaks hachés ou 200 g de viande de boeuf hachée
- 1 oignon
- 1 carotte
- 250 g de purée de tomates
- sel, poivre
1/ Lavez les courgettes. Essuyez-les. Râpez les en tagliatelles à l'aide
d'un économe. Réservez.
2/ Coupez une carotte en cubes. Émincez un oignon. Faites bouillir une
casserole d'eau non salée.
3/
Mettez à cuire la viande hachée sans matière grasse. Dès que la viande
commence à brunir, ajoutez la carotte, l'oignon et la purée de tomates. Salez et
poivrez.
4/Laissez cuire une dizaine de minutes à feu doux.
5/
Plongez les tagliatelles dans l eau bouillante et laissez cuire quelques
minutes les tagliatelles sont cuites lorsqu' elles ne croquent plus.
6/Égouttez les tagliatelles dans un plat formez un nid avec les tagliatelles
et disposez au centre la bolognaise.
Pour finir ...
Pour la bolognaise, vous pouvez ajouter un peu de vin rouge à la préparation
qui relève le goût.
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Nid
de tagliatelles de courgettes à la bolognaise
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