- 2 oeufs
- 2 endives
- 2 tomates
- 1 oignon
- sel poivre
- herbes de Provence
1/
Lavez et coupez les endives et les tomates en morceaux.
Émincez l'oignon.
2/
Faites cuire le tout dans une poêle sans matière grasse en salant pour faire
dégorger les tomates et les endives.
Si au cours (ou à la fin )de la cuisson, il y a trop d'eau dans la poêle
n'hésitez pas à égoutter puis à remettre à cuire.
3/
Quand tous les légumes sont cuits cassez les oeufs et remuez pour rendre le
mélange bien homogène ajoutez les herbes de Provence dès que les oeufs sont
cuits éteignez le feu et servez.
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Oeufs brouillés endives-tomates.
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