- 1 filet de colin
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 tomate
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- quelques feuilles de basilic
1/ Éplucher et émincer l'ail et l'échalote. Découper la tomate en rondelles
après avoir ôté la partie filandreuse à la base. Découper 50 à 60 cm de papier
sulfurisé.
2/ Déposer sur le papier sulfurisé la moitié des rondelles de tomates, de
l'ail, des échalotes et du basilic. Y poser le filet de poisson. Ajouter le
reste des tomates, ail et échalotes. Ajouter l'huile d'olive et le reste du
basilic (frais ou surgelé).
3/ Fermer la papillote et cuire au micro-ondes 6 minutes à pleine puissance
(1 à 2 minutes de plus pour un four de puissance modeste).
4/ Excellent avec du riz, des pommes de terre vapeur ou un mélange de
légumes sautés.
Pour finir ... Pour cette recette, le colin peut être remplacé par du
cabillaud, du lieu, de la dorade...
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Papillote
de colin à la provençale
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