Préparation
: 5 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 10 mn
Difficulté : Facile
Pour 4 personnes :
- 1 citron
- 200 g boulghou
- 1 verre(s) à moutarde eau
- 2 cuillère(s) à soupe huile d'olive
- 1 cuillère(s) à soupe menthe
- 2 oignons
- 1 cuillère(s) à soupe persil
- 4 tomates
1) Mettez le couscous dans un saladier. Mouillez le avec un verre d’eau
tiède. Laissez le de côté 30 minutes en remuant de temps en temps à la
fourchette pour éviter que les grains se collent entre eux.
2) Lorsque toute l’eau est absorbée, arrosez avec le jus de citron. Salez et
poivrez. Incorporez la menthe et le persil hachés. Mélangez en remuant à la
fourchette.
3) Rincez les tomates et coupez les en petits morceaux. Épluchez les oignons
et hachez les finement. Mélangez les tomates et les oignons au taboulé. Arrosez
avec l’huile d’olive. Mélangez bien et laissez macérer 2h au frais.
Conseil de préparation :Que ce soit avec de la semoule ou du boulghour, cela
reste un Taboulé. Il est possible d'y incorporer aussi du poivron vert et rouge
en tout petits dés. certains y incorporent aussi des restes de légumes blanchis
comme des petits pois ou des petits morceaux de haricots verts. Quelques gouttes
de Tabasco sont les bienvenus des connaisseurs. Pour ma part, j'utilise de
l'oignon violet de Toulouges .
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Préparation
: 5 mn
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