- une laitue
- 250 g de riz
- 250 g de crevettes
- un demi ananas
- 2 avocats
- 2 citrons
- un yaourt
1/ mettre le riz à cuire dans une grande casserole d eau bouillante
2/ Pendant ce temps, laver, essorer, effeuiller la salade et réserver au
frais.
Décortiquer les crevettes et en garder quelques unes entières pour la
présentation. Vous pouvez aussi laisser juste la queue des crevettes.
3/ Couper l’ananas en tranches, enlever la peau et le couper en cubes.
Couper 4/5 belles rondelles de citron et presser le reste en jus.
Éplucher l’avocat, le couper en cubes et garder 4/5 lanières pour la décoration.
L’arroser de jus de citron.
4/ Dans un grand saladier, mettre les feuilles de laitue dans le fond.
Poser le riz par-dessus en l’égrainant.
Mélanger doucement les crevettes, les morceaux d’ananas et d’avocat. Verser le
tout sur le riz.
Enfin, décorer avec : les rondelles de citrons, les lanières d’avocats et les
crevettes entières.
Pour finir ...J’accompagne cette salade avec une sauce au yaourt et au
citron. On peut aussi la servir avec une boule de sorbet pamplemousse.
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Salade
exotique
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