Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : Non
Temps total : 15 mn
Difficulté : Facile
Pour 4 personnes : - 1 salade frisée
- 200 g de lardons fumés
- 1 bol de cerneaux de noix
- 4 œufs bien frais
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- sel
Pour la vinaigrette : - 6 cuillères à soupe d'huile de noix
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de noix ou de cidre
- 1 cuillère à café de moutarde
Sel, poivre.
1) Dans une casseroles, faire bouillir 1 litre d'eau légèrement salée avec 2
cuillères à soupe de vinaigre.
2) Pendant ce temps, laver, égoutter et découper la salade.
Préparer la vinaigrette en mélangeant d'abord le vinaigre, la moutarde, le sel
et le poivre. Ajouter l'huile de noix en dernier. Assaisonner la salade et la
disposer sur les assiettes.
3) Faire roussir les lardons sans matière grasse dans une poêle
anti-adhésive pendant 2 à 3 minutes.
4) Pour pocher les œufs, les casser un à un et les plonger délicatement au
fur et à mesure dans l'eau bouillante. Laisser cuire 3 minutes (4 si vous
souhaitez des œufs mollets).
Disposer les œufs sur la salade et ajouter les lardons et les noix dans un beau
saladier.
Conseil de préparation : On peut mettre deux œufs par personne pour un plat
plus consistant. On peut également remplacer les noix par des croûtons.
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Préparation : 15 mn
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