Préparation : 30 mn
Cuisson : 2 mn
Repos : 2 mn
Temps total : 34 mn
Difficulté : Facile
Pour 6 personnes :
- 150 g de haricots "lingots"
- 3 oignons
- 1 poivron vert
- 1 boîte (4/4) de tomates pelées
- 1 bouquet garni - 2 clous de girofle
- 4 gousses d'ail
- 1 carotte
- 1 chorizo piquant
- 1 cuillère de saindoux - sel, poivre
1/ Faites tremper les haricots 2 heures à l'eau froide. Égouttez-les.
Mettez-les dans un faitout. Arrosez-les de 1,5 l d'eau froide. Portez à
ébullition en écumant.
2/ Ajoutez le bouquet garni, la carotte, l'ail et un oignon piqué des clous
de girofle. Couvrez et laissez cuire 1h30. Salez, poivrez en fin de cuisson.
3/ Pelez et hachez 2 oignons. Faites les revenir 5 minutes à la cocotte dans
le saindoux. Ajoutez le poivron en lanières, les tomates égouttées. Salez et
poivrez. Laissez mijoter 15 minutes.
4/ Ajoutez les haricots et leur eau de cuisson dans la cocotte. Couvrez.
Poursuivez la cuisson 30 minutes.
5/ Avant de servir, ajoutez le chorizo en rondelles et saupoudrez de
ciboulette.
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