Préparation
: 15 mn Cuisson : 10 mn Repos : 0 mn Temps total : 25 mn Difficulté : Facile Pour 6 personnes :
- 400 g de pommes de terre.
- 200 g de céleri en branche.
- 2 belles carottes.
- 2 petits poireaux.
- 1 anis étoilé (badiane) .
1/ Éplucher et détailler tous les légumes en dés d'environ 1 cm de côté. Les
déposer dans une grande casserole avec l'anis étoilé.
2/ Couvrir les légumes d'1,5 l d'eau. Porter à ébullition, couvrir et laisser
cuire à petit bouillon 10 minutes.
3/ Au moment de servir, retirer l'étoile de badiane : si on la laisse dans le
bouillon, elle continue de diffuser son parfum qui deviendrait trop fort.
Pour finir ... On peut transformer cette soupe en plat complet en mettant à
cuire en même temps que les légumes des lardons ou des saucisses de Toulouse.
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Préparation
: 15 mn
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