Préparation : 10 mn Cuisson : 40 mn Repos : 0 mn Temps total : 50 mn Difficulté : Facile Pour 4 personnes :
- 4 poireaux
- 1 grosse pomme de terre
- 1 oignon moyen
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 l de bouillon de poule (soit une bouillon cube dilué dans 1/2 l d'eau
bouillante)
- 1/2 à 1 l de lait
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- sel, poivre
1/ Détailler la partie blanche des poireaux en petits tronçons et les
passer sous l'eau dans une passoire pour bien les laver.
2/ Faire revenir l'oignon émincé dans une casserole à feu doux, avec
l'huile d'olive. Une fois qu'il est translucide, ajouter les poireaux et les
faire revenir le temps qu'ils dorent un peu et qu'ils "fondent".
3/ Ajouter la pomme de terre coupée en morceaux, ainsi que le bouillon de
poule. Laisser mijoter à feux doux pendant 35 minutes.
4/ Passer le tout au blender ou au presse-purée électrique afin d'obtenir
un mélange homogène assez fin. Ajouter le lait et utiliser le blender à nouveau.
Rectifier la quantité de lait en fonction de la consistance de soupe souhaitée
(plus il y a de lait, plus la soupe est liquide).
Pour finir ... Au moment, parsemer chaque assiette de persil haché.
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Préparation : 10 mn
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